3 وصفات فرن هولندي مستوحاة من المكسيكي

استمتع بمذاق المكسيك في معسكرك القادم مع هذه الوصفات الثلاث اللذيذة للفرن الهولندي.



CampoutCuisineContestEasyEnchiladas

ENCHILADAS سهلة

وصفة رابحة فيالكشافةوحياة الأولادمسابقة Campout Cuisine للمجلات. من إعداد الكشافة ناثان روز وكلاي كوكران.

حصص:من 10 إلى 12
وقت التحضير:1 ساعة
مستوى التحدي:سهل

مكونات


  • زيت نباتي لدهن الفرن الهولندي
  • 1 (12 أونصة) رقائق التورتيلا
  • 2 علبة (15 أونصة) فول بينتو ، مصفاة ومغسولة
  • علبة واحدة (19 أونصة) صلصة انتشلادا خضراء
  • 1 حاوية (16 أونصة) كريمة حامضة
  • 1 (1 أونصة) خليط تغميس الرانش
  • 2 (2.25 أونصة) علبة زيتون أسود مقطع إلى شرائح
  • 1 (22 أونصة) عبوة من شرائح صدر الدجاج المشوية والجاهزة من تايسون ، مبشورة
  • 3 أكواب جبن شيدر مبشور

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة

  • 14-inch كامب الفرن الهولندي
  • رقائق ألمنيوم شديدة التحمل

ماذا ستفعل


1. تحضير 32 جمرة للفرن الهولندي.

2. يُبطن الفرن بورق الألمنيوم ثم يُدهن الرقاقة بقليل من الزيت النباتي.


3. ضعي ثلث رقائق التورتيلا فوق قاع الفرن.

4. صب فقط حوالي ثلث كل حبة من فاصوليا البينتو (حوالي 2/3 من العلبة الواحدة) ، صلصة انتشلادا ، قشدة حامضة ، مزيج رانش ، زيتون (حوالي ثلثي علبة واحدة) ، دجاج مبشور ، والجبن فوق رقائق البطاطس.

5. كرر الخطوتين 3 و 4 مرتين إضافيتين ، باستخدام جميع المكونات المتبقية.

6. اخبزي لمدة 40 إلى 50 دقيقة باستخدام 21 فحمًا على الغطاء و 11 تحت الفرن حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات.



المكسيكي لازانيا

بقلم تيم وكريستين كونرس من كتابهما ،كتاب الطبخ الكشفي الهولندي. ظهرت في عدد نوفمبر 2013 منحياة الأولادمجلة.

حصص:14-16
وقت التحضير:1 1/4 ساعة
مستوى التحدي:سهل

مكونات

  • 1 1/2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 عبوة (1 أونصة) خلطة توابل تاكو
  • 2 علبة (15 أونصة) بينتو أو فاصوليا أو فاصوليا سوداء ، مصفاة
  • 2 (26 أونصة) صلصة سباجيتي
  • 1 دزينة من خبز التورتيلا
  • 1 1/2 رطل جبن مبشور

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة

  • الفرن الهولندي 12 بوصة
  • وعاء خلط كبير

ماذا ستفعل

1. سخني الفرن الهولندي مسبقًا على 25 فحمًا.

2. حمّر اللحم المفروم في الفرن ، ثم انقله إلى وعاء خلط كبير. يُرفع الفرن عن النار.

3. أضيفي إلى اللحم البقري مزيج توابل التاكو والفاصوليا وصلصة السباغيتي. مزج.

4. وزعي حوالي ثلث خليط صلصة اللحم في قاع الفرن.

5. ضعي أربع قطع من التورتيلا فوق الخليط بحيث تغطي أكبر قدر ممكن من سطح صلصة اللحم البقري.

6. وزعي ثلث صلصة اللحم البقري على التورتيلا ، ثم وزعي حوالي ثلث الجبن المبشور على الوجه.

7. استمر في وضع أربع طبقات أخرى من التورتيلا ، وباقي خليط صلصة اللحم البقري ، وثلث آخر من الجبن.

8. ننتهي بطبقة أخيرة مكونة من أربع قطع من التورتيلا مغطاة بباقي الجبن.

9. اخبزي لمدة 30 دقيقة باستخدام 17 فحمًا على الغطاء و 8 قوالب تحت الفرن حتى تسخينها بالكامل. قم بتحديث الفحم إذا لزم الأمر.


هولندي 101_TortillaSoup

شوربة التورتيلا الحارة

وصفة رابحة فيمجلة الكشافةمسابقة 'Great Tastes in Camp Cooking' لعام 2009. تم إنشاؤها بواسطة Scouter Mac McCoy.

حصص:من 8 إلى 10

مكونات

  • 8 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطّع إلى أنصاف
  • 1 حبة فليفلة خضراء ، منزوعة البذور ومقطعة أنصاف
  • 2 علبة طماطم كاملة سعة 15 أونصة ، مصفاة ومفرومة
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 3 علب 10 أونصات صلصة انتشلادا
  • 2 علبة 4 أونصات ، مقطعة فلفل أخضر معتدل ، مصفاة
  • 2 كوب ماء
  • علبة مرق دجاج سعة 15 أونصة
  • 1 15 أونصة من مرق اللحم البقري
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ورقة غار
  • 2 كوب من مزيج جبن كولبي مونتيري جاك المبشور
  • كيس واحد من رقائق التورتيلا متوسطة الحجم (حوالي 14 أونصة)
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (اختياري)
  • 1 حاوية 16 أونصة كريمة حامضة (اختياري)

ماذا ستفعل

1. يشوى الدجاج على نار مفتوحة ويفضل تحمير كل قطعة من الجانبين. (ملاحظة: لا يتطلب اللحم تسخينًا جيدًا خلال هذه الخطوة لأنه سينتهي من طهيه في الفرن الهولندي.)

2. اشوي الفلفل الأحمر والأخضر إلى أنصاف على الشواية حتى يتفحم قليلاً.

3. قطّعي صدور الدجاج المشوية إلى قطع صغيرة وقطّعي الفلفل المشوي ، وضعي كلٍّ منهما مع الطماطم والبصل والثوم في فرن هولندي بسعة ستة كوارتات على الأقل.

4. أضيفي صلصة الإنتشلادا والفلفل الأخضر الحار.

5. صب الماء ومرق الدجاج ومرق اللحم في الفرن الهولندي. يقلب ويضاف الكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح وورق الغار. يقلب جيدا.

6. غطّي واطبخي لمدة ساعتين باستخدام 20 قوالب فحم تحت الفرن و 10 قوالب على الغطاء. تحديث الفحم عند انتهاء صلاحيته.

7. يرفع عن النار ، يرفع ورق الغار ، ويقلب الجبن المبشور في الحساء.

8. قدّميها في أوعية ، تعلوها حفنة من رقائق التورتيلا المهروسة ورشّ جبنة البارميزان.

9. إذا رغبت في ذلك ، تزين بمكعبات الأفوكادو وقطعة من الكريمة الحامضة.